Эксперимент

Двадцатый век без преувеличения можно назвать веком экспериментов над людьми. Такое количество известных и тем более неизвестных широкой публике экспериментов, включая эксперименты над детьми, вряд ли знал мир. Многие из них были, несомненно, ужасными: изучалось влияние на психику, тестировались лекарства, исследовались бактерии, радиация, химия, делались чудовищные хирургические операции, вспомните хотя бы известный эксперимент по искусственному выращиванию сиамских близнецов в нацистской Германии. Часто эти эксперименты заканчивались смертью или тяжелыми необратимыми увечьями для испытуемых, и о них (по крайней мере, о тех, что были обнародованы) хорошо известно. Оно и не удивительно, страх и ужас – это основная работа СМИ. Эксперименты же, не имеющие в себе зверства и не внушающие страх, как правило, остаются неосвещенными, несмотря на всю возможную пользу и красноречие результата, который они несут. Об одном из таких экспериментов и пойдет сегодня речь.  

Как вы поняли, этот эксперимент не является широко известным, хотя последние результаты по нему были опубликованы еще в 1939 году, но в российских СМИ информации, которая правдиво и/или полностью раскрывала бы всю суть эксперимента, практически нет. В интернете же информацию о нем найти можно только если знать, что искать. 

Эксперимент был проведен в 20-х годах прошлого столетия доктором медицинских наук Кларой Дэвис. Начался эксперимент с поиска ответов на следующие вопросы: 

1. Смогут ли дети после прекращения грудного вскармливания, не имея прежде никакого контакта с твердой пищей, самостоятельно без помощи взрослых выбрать себе еду, которая сможет удовлетворить их потребности в калориях.
2. Будет ли их выбор вегетарианским, исключительно мясным или же смешанного питания.
3. Какие проблемы возникнут у детей при самостоятельном питании (тошнота, рвота, диарея и пр.)
4. Как подобное питание в сравнении с обычным повлияет на рост, вес, зубы и общее физическое состояние.

Для начала в больнице было отобрано трое детей в возрасте от 6 месяцев, за которыми велось наблюдение в течение 6-12 месяцев, а после того, как результаты показали, что этот эксперимент является безопасным для детей, он был развернут более масштабно. Для следующего исследования, длительность которого составила 6 лет, был организован специальный диетический детский сад, в котором воспитывалось 15 детей с 6-11 месяцев до 6 лет. Все эти дети являлись либо детьми матерей одиночек, неспособными самостоятельно обеспечивать своего ребенка, либо детьми, рожденными подростками в результате нежелательной беременности. Многие дети имели недостаточный вес, различные степени тяжести рахита, анемию и даже парентеральные инфекции (в исследовании не указаны какие именно были инфекции, но обычно под этим подразумеваются ВИЧ и Гепатит С). 

В чем же заключался эксперимент? 

В первую очередь было необходимо соблюсти следующие условия: 

Дети должны были быть только-только отняты от груди и не иметь никакого представления о твердой пище. Важным условием для эксперимента было полное отсутствие любых установок, предрассудков и предпочтений по отношению к еде, а также отсутствие влияния взрослых на формирование этих предпочтений. 

Список продуктов должен был включать в себя широкий диапазон продуктов животного и растительного происхождения, обеспечивать все пищевые элементы, аминокислоты, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Но при этом продукты должны были быть доступны (что понятно, так как эксперимент проходил в период «великой депрессии» в США), натуральны и не должны были подвергаться сложной переработке. К примеру, зерновые культуры использовались в виде цельных зерен, а молочные только в виде молока и простокваши. 

Пища готовилась максимально просто: сварить, сделать пюре, просто мелко порезать или растереть в порошок. 

Список продуктов также был довольно прост: вода, морская соль (продукты при приготовлении не солили, соль подавалась отдельно), молоко, простокваша, яблоки, бананы, апельсиновый сок, ананас, персики, помидоры, свекла, морковь, горох, репа, цветная капуста, капуста обычная, шпинат, картофель, салат, овсянка, пшеница, кукурузная мука, ячмень, яйцо, говядина, ягненок, костный мозг, костное желе, курица, почки, печень и рыба. Большинство продуктов подавались после приготовления, а часть – овсяная мука, пшеница, мясные продукты, яйца и овощи – подавалась как в приготовленном виде, так и свежими. 

Все порции взвешивались перед подачей и по возвращении. Предлагать пищу младенцам было строго запрещено. Только после того, как младенец явно давал понять, что он хочет съесть именно это блюдо, медсестра могла дать ему ложку, либо, если он был слишком мал, помочь положить пищу ему в рот. Персоналу также было запрещено комментировать что-либо во время приема пищи, высказывать свое одобрение или неодобрение, а еда могла быть убрана только через двадцать-двадцать пять минут после того, как ребенок переставал есть. Все продукты находились на отдельных тарелках, и дети самостоятельно выбирали их путем проб и ошибок, ориентируясь на вкус, запах, на ощущения комфорта после еды. Как оказалось, у них не было ни малейшего признака «инстинкта направленного выбора». Выбор был совершенно случаен, ведь поначалу они наряду с продуктами также пытались жевать чистую ложку, посуду, кусок бумаги, на котором стояла еда. Их лица выражали удивление, а затем удовольствие, безразличие или неприязнь. Все блюда из списка были испробованы неоднократно (исключение составили только два ребенка, которые не попробовали салат, и один из них также отказался от шпината), вкусовые предпочтения детей формировались у персонала буквально на глазах. 

Результаты эксперимента, 

с медицинской точки зрения, оказались впечатляющими: на протяжении всего эксперимента (напомним, он длился 6 лет) у детей не было никаких проблем с пищеварением, не было запоров, диареи или рвоты (исключение составляли только редкие единичные случаи и только у детей с парентеральной инфекцией). Простуда длилась не более трех дней, протекала очень мягко и без осложнений любого вида. И это, заметим, у детей из самых неблагополучных семей и с очень слабым здоровьем. Единственное серьезное заболевание, произошедшее за эти шесть лет – железистая лихорадка Пфайфер (вирусная инфекция, передающаяся воздушно-капельным путем, одним из симптомов которой является увеличение печени и нарушение состава крови), которой переболел весь садик. Во время эпидемии детям также продолжали приносить пищу, вследствие чего было обнаружено, что у детей возвращается аппетит за 12-24 часа до появления остальных признаков выздоровления, включая снижение температуры. Также обнаружилось, что дети во время выздоровления увеличили спрос на необычно большое количество свежей говядины, моркови и свеклы, но при этом свеклы было съедено гораздо больше в течение первых шести месяцев после отнятия от груди, чем во время восстановления после болезни, что позволило сделать выводы, что именно эти продукты влияют на восстановление нарушений в работе печени и составе крови. 

Также один из младенцев, страдающий самой тяжелой формой рахита, периодически употреблял рыбий жир, нерегулярно выбирая его до тех пор, пока его анализы крови и рентгенограммы не пришли в норму, а после чего отказался от этого вида продукта и больше к нему не возвращался!!! Никто из других детей не принимал больше никаких лекарств, но и их медицинские показатели пришли в норму в тот же промежуток времени. Обследовавший испытуемых детей доктор назвал их лучшими образцами физического здоровья, чем он когда-либо видел у детей их возраста и, несмотря на то, что не участвовал в эксперименте, написал о них статью. 

Все дети имели различное телосложение, но ни один не имел ни признаков ожирения, ни недостатка в весе. При этом ни количество принимаемой пищи, ни ее калорийность не укладывалась ни в одни установленные Институтом Питания нормы! В разные дни количество и объем пищи у всех детей был совершенно разным. То же самое касалось и выбора продуктов – у каждого ребенка был свой «диетический стол» не похожий ни на чей другой. Но в то же время все они были схожи в одном: меньше всего дети употребляли зерновые и молочные продукты, предпочитая им очень большой объем фруктов, а также яйца и мясо. Хотя в установленных нормах питания детей их возраста по сегодняшний день молочные каши являются основным блюдом. Впрочем, и сами наборы продуктов были довольно странными, например: завтрак из апельсинового сока и печени, а ужин из нескольких яиц с бананом и молоком.  

Как мы не раз говорили, наше тело гораздо умнее нашего сознания, нашему сознанию десятки лет, нашей крови – миллионы. Не мучайте детей, кормя их так, как написал модный журнал или социальная сеть. Ваш ребенок уникален и для него нет готовых решений. То же самое и с вами – ваши болезни, ваши проблемы напрямую связаны с питанием. Все советы «что есть» и «когда есть» не стоят ни капли внимания. Вы же сами не раз замечали, что есть те, кто может кушать сколько угодно и не толстеть, а есть те, кто буквально от стакана воды может располнеть. Все это связано с личными особенностями организма, и подобрать себе правильное здоровое питание вы можете либо пройдя массу исследований, либо научившись слушать и слышать свое тело, которое еще в магазине может вам подсказать, какой продукт хороший, а какой плохой, и какой полезен ИМЕННО ДЛЯ ВАС, именно СЕЙЧАС (Практика правильного природного питания дается в первом месяце Базового курса – Прим. Редактора). 

Практик Solis Ortus